本日の夕食は、酸辣湯（サンラータン）鍋。

昨日の朝日新聞朝刊に掲載されていたレシピを参考に作りました。

まずは、この状態にして↓


仕上げに、溶き卵などして、こうします↓


と、これだけではどのようにして作ったか、あとでまったくわからなくなるので
覚え書きとして残しておこうと思います＾＾


材料：
鶏肉（レシピではモモ肉。　わたしは胸肉で）
白菜
シメジ
ネギ
カブの葉
ニンジン

下準備：
鶏肉は、1センチ幅の棒状に切り、下味をつけておく。
（酒、片栗粉、各大さじ１。塩、コショウ、各少量）

（step1）
土鍋で湯を沸かし、沸騰したら、鶏肉をほぐしながら入れる。
表面の色が変わったら、取り出す。

（step2）
土鍋の底に白菜の堅い部分を敷き、上に残りの白菜、鶏肉、シメジ
ネギなど具を並べる。
中華だしの素（わたしは、ウェイパーを使用）を入れる。

(step3）
蓋をして沸騰させ、材料に火が通ったら、火を弱め
溶き卵を周りから流し入れる。
火を止め、酢大さじ２、ごま油小さじ２、ラー油適量を加える。


食べるときに、お好みで、つけだれを椀に入れておく。
（しょうゆ大さじ２、酢大さじ１、ごま油小さじ２）

具の材料は、うちにあるもので代用しているので
若干オリジナルと違っていますが、作り方の行程はそのままです。

オリジナルでは、鍋の一番上に三つ葉を載せています。
写真を見ると、彩りもきれいで、おいしそう。

我が家は、下の子が卵アレルギーなので
一枚目の写真の段階で、下の子の分だけ取り分けました。
このままでも、十分おいしいです。

2枚目の写真になると、お酢やラー油、ごま油も加えられているので
大人が好きな味になると思います。
わたしは酸っぱいものが好きなので、大好きな味でした＾＾

締めは、春雨。
とってもヘルシーな鍋で、家族全員お気に入りになりました。

上の子が、市販の鍋スープ（レトルトパウチ）に難色を示すので（おいおい）
手作りの方が味が調整できて、作り手としては安心なのです。
この鍋は好評だったので、また作ろうと思います

・・・って、うちの子供は鍋奉行か？



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